KAISERBURG RÖSTUNG (BRASILIEN)
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Produktbeschreibung
- Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
- Artikel-Nr.: 70011
Unsere klassische Filtermischung hat sich seit unserer Gründung 2010 stetig weiterentwickelt, das Geschmacksprofil ist aber immer klassisch geblieben. Wer einfach einen schönen Filterkaffee ohne Schnickschnack bevorzugt, ist beim Kaiserburg gut aufgehoben.
Seit Januar 2020 besteht die Kaiserburg Röstung zu 100% aus einem sortenreinen Kaffee aus Brasilien von unserem Partner Ismael Andrade von der Farm Capim Branco. Wir arbeiten seit 2019 mit Ismael zusammen und sind im regen Austausch, um die Zusammenarbeit schrittweise auszubauen.
Die Familie Andrade wurde spätestens 2018 berühmt mit dem 1ten Platz beim renommierten Cup of Excellence Wettbewerb, der die Besten Kaffees des Jahres auszeichnet. Viele Informationen über die Familie Andrade und ihre Kaffees findet ihr auf ihrer Homepage.
Für unsere Erlanger Kunden: Die Kaiserburg Röstung entspricht der Erlanger Röstung...
Rezeptvorschlag:
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Methode: Chemex:
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- 18g Kaffee
- 97°C Wassertemperatur
- 300 ml Wasser
- ca. 3 min Extraktionszeit
- 80ml zum blooming aufgießen und 30 sec warten (kurzer swirl)
- weitere 20 ml aufgießen und noch mal 30 sec warten
- 100ml Wasser aufgießen und durchlaufen lassen(kurzer swirl)
- 100ml aufgießen und durchlaufen lassen
- fertig
Eigenschaften
| Farm/ Kooperative: | Capim Branco |
| Produzent/ Farmer: | Ismael Andrade |
| Zusammenarbeit seit: | 2018 |
| Importeur: | Thomas Stehl |
| Anbauhöhe/-Gebiet: | 1.100m, in der Region Cerrado Mineiro, Brasilien |
| Varietät: | Yellow Catuai |
| Prozess: | natural |
| Zertifizierung: | BSCA |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Geschmacksprofil: | Karamell, Milchschokolade, Vanille |
| Geeignet für: | AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne |
| Art der Zubereitung: | Filterkaffee |
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