COMSA (HONDURAS, BIO) - FILTERRÖSTUNG
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "COMSA (HONDURAS, BIO) - FILTERRÖSTUNG"
- Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
- Artikel-Nr.: 71526
Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) wurde 2001 mit 60 Landwirten (12 Frauen und 48 Männern) gegründet.
Der Gründungsauftrag dieser Organisation ist bis heute derselbe: Kleinbauern im Departement La Paz, Honduras, zu befähigen, durch solide Geschäftspraktiken und nachhaltige landwirtschaftliche Verfahren ein verlässliches Einkommen zu erzielen.
Der ökologische Landbau ist das Herzstück der Grundwerte von COMSA und steht im Einklang mit ihrer ganzheitlichen Vision: Ein wettbewerbsfähiges, lebensfähiges und für Qualitätskaffee bekanntes Unternehmen zu sein, das mit völliger Transparenz, Gleichberechtigung und im Einklang mit der Natur geführt wird und zur Verbesserung der Lebensbedingungen ihrer Mitglieder und deren Familien beiträgt.
---
Rezeptvorschlag, Methode: V60
- 18g Kaffee
- 93°C Wassertemperatur
- 288-300 ml Wasser
- 3:00 Minuten Extraktionszeit
- 40ml zum Blooming aufgießen und 30 Sekunden warten (kurzer Swirl)
- bis 150ml aufgießen und noch mal 30 Sekunden warten
- bis 230ml aufgießen und noch mal 30 Sekunden warten
- bis 300ml aufgießen und durchlaufen lassen
- fertig
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Eigenschaften
| Farm/ Kooperative: | Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) |
| Produzent/ Farmer: | Kleinbauern |
| Zusammenarbeit seit: | 2023 |
| Importeur: | Thomas Stehl |
| Anbauhöhe/-Gebiet: | 1.500-1.800m, in der Region La Paz |
| Varietät: | Bourbon, Catuai, Icatu, Tipica |
| Prozess: | gewaschen |
| Zertifizierung: | BIO (DE-ÖKO-001) |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Geschmacksprofil: | Milchschokolade, Sahne, Waffel |
| Geeignet für: | AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne |
| Art der Zubereitung: | Filterkaffee |
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