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KAISERBURG RÖSTUNG (BRASILIEN)

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "KAISERBURG RÖSTUNG (BRASILIEN)"
  • Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
  • Artikel-Nr.: 70011

Unsere klassische Filtermischung hat sich seit unserer Gründung 2010 stetig weiterentwickelt, das Geschmacksprofil ist aber immer klassisch geblieben. Wer einfach einen schönen Filterkaffee ohne Schnickschnack bevorzugt, ist beim Kaiserburg gut aufgehoben.

Seit Januar 2020 besteht die Kaiserburg Röstung zu 100% aus einem sortenreinen Kaffee aus Brasilien von unserem Partner Ismael Andrade von der Farm Capim Branco. Wir arbeiten seit 2019 mit Ismael zusammen und sind im regen Austausch, um die Zusammenarbeit schrittweise auszubauen.

Die Familie Andrade wurde spätestens 2018 berühmt mit dem 1ten Platz beim renommierten Cup of Excellence Wettbewerb, der die Besten Kaffees des Jahres auszeichnet. Viele Informationen über die Familie Andrade und ihre Kaffees findet ihr auf ihrer Homepage.

 

Für unsere Erlanger Kunden: Die Kaiserburg Röstung entspricht der Erlanger Röstung...

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Rezeptvorschlag, Methode: V60

  • 18g Kaffee
  • 93°C Wassertemperatur
  • 300 ml Wasser
  • 2:45 - 3:00 Minuten Extraktionszeit

- 40ml zum Blooming aufgießen und 30 Sekunden warten (kurzer Swirl)
- bis 150ml aufgießen und noch mal 30 Sekunden warten
- bis 220ml aufgießen und noch mal 30 Sekunden warten
- bis 300ml aufgießen und durchlaufen lassen
- fertig

Weiterführende Links zu "KAISERBURG RÖSTUNG (BRASILIEN)"

Eigenschaften

Farm/ Kooperative: Capim Branco
Produzent/ Farmer: Ismael Andrade
Zusammenarbeit seit: 2018
Importeur: Thomas Stehl
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.100m, in der Region Cerrado Mineiro, Brasilien
Varietät: Yellow Catuai
Prozess: natural
Zertifizierung: BSCA
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geschmacksprofil: Karamell, Milchschokolade, Vanille
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
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