Koffeinfrei

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "Koffeinfrei"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70033

Unser entkoffeinierter Kaffee wird mit überkritischem CO entkoffeiniert. Dabei werden die Bohnen zuerst mit Wasserdampf behandelt und anschließend bei 73-300 bar für mehrere Stunden mit überkritischem Kohlenstoffdioxid gespült.

Dieses besitzt die Fähigkeit, ausschließlich Koffein zu lösen. Nach dem Spülen mit CO wird der Druck in der Kammer wieder normalisiert und das Gas verdampft mitsamt dem gelösten Koffein vollständig aus dem Kaffee. Durch Aktivkohlefilter kann das benutzte Gas wieder aufbereitet und das Koffein für andere Zwecke abgefüllt werden.

Durch seine Eigenschaften greift das Kohlenstoffdioxid die Aromen des Kaffees nicht an und er behält seine hohe Qualität. Übers Jahr kaufen wir immer frisch saisonale, entkoffeinierte Rohkaffees ein, die wir immer so rösten, dass sie für alle Zubereitungsarten geeignet sind.

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Eigenschaften

Art der Zubereitung: Espresso, Filterkaffee
Prozess: mit Co2 entkoffeiniert
Geschmacksprofil: mittelkräftig, nussig, schokoladig
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Espressokocher, Filter, Siebträger, Stempelkanne, Vollautomat
Zusammensetzung: 100% Arabica
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