BOLIVIEN MANCO KAPAK

BOLIVIEN MANCO KAPAK
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Produktbeschreibung

Produktinformationen "BOLIVIEN MANCO KAPAK"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • RT10073

Manco Kapak ist eine Gemeinde in der Region Caranavi in Yungus. Diese ist umgeben von dichten Wäldern und kleinen Kaffeefarmen. In dieser Gegend haben die einzelnen Farmer jeweils nur sehr kleine Anbauflächen von etwa 1 bis 3 Hektar und bauen traditionell biologisch an.

Es werden die drei Varietäten Caturra, Catuai und Typica verarbeitet. Diese Varietäten können sehr fruchtige und komplexe Kaffees hervorbringen. Nach dem Pflücken werden die Kirschen zur Buena Vista mill gebracht, wo die Farmer direkt entlohnt werden. Durch die sehr gute Weiterverarbeitung in der Buena Vista mill ist es möglich, exzellente Kaffees zu produzieren, die den Farmern später zusätzliche Boni sichert.

Dieses Jahr haben die Farmer sich zum ersten Mal entschieden einen Kaffee auch „honey“ aufzubereiten, was diesen noch komplexer gemacht und die Tassenqualität nochmal gesteigert hat.

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Eigenschaften

Anbauhöhe/-Gebiet: 1.550m, in Caranavi, Los Yungas
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Washing Station: Buena Vista mill
Prozess: honey
Varietät: Catuai, Caturra, Typica
Geschmacksprofil: Erdbeermarmelade, Milchschokolade
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Zusammensetzung: 100% Arabica
Zertifizierung: BIO (DE-ÖKO-001)
  • bolivien_manco2
  • bolivien_manco1
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