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Pink Borbon Creation (Kolumbien) - Filterröstung

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "Pink Borbon Creation (Kolumbien) - Filterröstung"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70015

Während einer Kaffeereise in Kolumbien 2024 hat Johannes für uns einen ganz einzigartigen Kaffee gefunden. Die beiden Produzenten Edier Perdomo und Diego Horta bauen in der Region Huila auf 1.800 Metern die Varietät Pink Borbon an und bereiten sie semi-washed auf. Dies führt zu einem ganz außergewöhnlichen Geschmacksprofil.

 

In den Worten der Produzenten:

"Es war einmal in den üppigen Hügeln von Huila, Kolumbien, eine besondere Kaffeesorte namens Pink Bourbon. Der Legende nach entstand diese einzigartige Bohne mit ihrem charakteristischen rosa Farbton aus einer zufälligen Kreuzung der roten und gelben Bourbon-Sorten. Gesegnet mit reichhaltigem vulkanischem Boden und einer perfekten Höhenlage erwies sich Huila als idealer Spielplatz für das Gedeihen dieses lebendigen Kaffees. Der Pink Bourbon eroberte schnell die Herzen der örtlichen Landwirte mit seinem außergewöhnlichen Tassenprofil, das Aromen von süßem Karamell, zarten Blumen und einem Hauch tropischer Fruchtigkeit aufweist. Seine Fähigkeit, den unterschiedlichen Mikroklimata der Region standzuhalten und sich an unterschiedliche Höhenlagen anzupassen, machte ihn zu einem Liebling der Kaffeebauern in Huila, die sich liebevoll um ihre Kaffeepflanzen kümmerten und sie mit Sorgfalt und Hingabe pflegten. Auch heute noch gedeiht der Pink Bourbon in Huila, ein Beweis für die harmonische Verbindung zwischen den Gaben der Natur und der Arbeit leidenschaftlicher Kaffeeanbauer.

Der Prozess des Pink Borbon Creation-Kaffees beginnt mit der sorgfältigen Auswahl reifer Pink Borbon-Kirschen, die eine außergewöhnliche Qualität der Farmen Los Pinos und La Primavera in Huila gewährleisten, die von den Bauern Edier Perdomo und Diego Horta geführt werden. Die Bohnen durchlaufen eine 24-stündige Vorgärung in Kirschen, gefolgt von einer 36-stündigen anaeroben Gärung in Beuteln, die in Mucilage eingebettet sind, was ihr einzigartiges Geschmacksprofil verstärkt. Der Trocknungsprozess erfolgt 15 Tage lang auf Hochbeeten und sorgt so für einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser halbgewaschene Prozess führt zu einem lebendigen und komplexen Geschmacksprofil mit Noten von Zitrone, Blumen, grünem Apfel, grünem Tee und Mandarine. Der Kaffee von Pink Borbon Creation ist ein Beispiel für die Hingabe und das Fachwissen in der Kaffeeverarbeitung und bietet ein unverwechselbares und köstliches Kaffeeerlebnis."

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Eigenschaften

Farm/ Kooperative: La Primavera, Los Pinos
Produzent/ Farmer: Diego Horta, Edier Perdomo
Zusammenarbeit seit: 2023
Importeur: Forest Coffee
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.800m, in Acevedo in der Region Huila, Kolumbien
Varietät: Pink Borbon
Prozess: semi-washed
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geschmacksprofil: Apfel, Floral, Mandarine
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
  • Unknown
  • Unknown
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