El Puente Project (Kolumbien) - Filterröstung
36,90 € *
Inhalt: 500 Gramm (7,38 € * / 100 Gramm)
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "El Puente Project (Kolumbien) - Filterröstung"
- Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
- Artikel-Nr.: 70015
Im Jahr 2018 startete Clearpath Coffee das Projekt El Puente und errichtete eine Aufbereitungsstation in Palestina, Huila. Ziel ist es, lokale Kleinbauern mit dem globalen Spezialitätenkaffeemarkt zu verbinden.
Die strategisch günstige Lage inmitten zahlreicher Kaffeefarmen vereinfacht den Transport der Kaffeekirschen. Die Initiative unterstützt 214 Kleinbauern, indem sie frisch geerntete Kirschen kauft, Trocknungs- und Lagerinfrastruktur bereitstellt, Preise zahlt, die denen von getrocknetem Kaffee entsprechen, den Kaffee verarbeitet und die Bauern mit Abnehmern weltweit vernetzt.
Clearpath legt Wert auf Nachhaltigkeit und bevorzugt natürliche und Honey-Aufbereitungsmethoden, die 80 % weniger Wasser verbrauchen als gewaschene Kaffees.
Rezeptvorschlag, Methode: V60
- 19g Kaffee
- 93-94°C Wassertemperatur
- 300ml Wasser
- 2:30 - 3:00 Minuten Extraktionszeit
- Filterpapier einsetzen und mit heißem Wasser spülen
- Kaffee einfüllen und das Kaffeebett leicht ausgleichen
- Blooming: 40-50g Wasser eingießen und 30-40 Sekunden warten
- Danach in 2–3 gleichmäßigen Intervallen bis 300g aufgießen
- Die Gesamtbrühzeit sollte maximal 3 Minuten betragen
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Eigenschaften
| Farm/ Kooperative: | Finca El Mirador |
| Washing Station: | El Puente |
| Produzent/ Farmer: | Elkin Guzman |
| Zusammenarbeit seit: | 2025 |
| Importeur: | Touton Specialties |
| Anbauhöhe/-Gebiet: | 1.680m, in Pitalito, Huila, Kolumbien |
| Varietät: | verschiedene |
| Prozess: | natural |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Geschmacksprofil: | Erdbeere, Hibiskus, Papaya |
| Geeignet für: | AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne |
| Art der Zubereitung: | Filterkaffee |
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