COMPETITION LINE #4 - Wilder Lasso, Finca El Rubi
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Produktbeschreibung
- Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
- Artikel-Nr.: 71305
Der „Wilder Lasso, Finca El Rubi“ ist der vierte Kaffee in unserer „Competition Line“-Serie in der wir mehrmals im Jahr herausragende Kaffees vorstellen. „Competition Line“ deswegen, weil dies ausschließlich Kaffees sind, die sich für die Teilnahme an Barista oder Brewing Meisterschaften eignen, sogenannte „Competition Coffees“.
Diese Kaffees sind immer streng limitiert,. Wir freuen uns sehr über diesen wieder extrem außergewöhnlichen Kaffee.
Infos zu dem Kaffee:
Unser neuer Kaffee für die Competition Line ist wieder aus Kolumbien. Die aus Kenia bekannte Varietät SL28 wird vom Produzenten Wilder Lasso auf 1.800 Metern auf der Finca "El Rubi" angebaut.
Der Kaffee wird nach dem Pflücken gewaschen und unreife Kirschen werden abgeschöpft. Anschliessend kommen die Bohnen in lebensmittelechte Plastiktüten, in denen die Fermentation stattfindet. Drei Mal am Tag wird Mucilage dazugegeben, um die Fermentation zu verstärken. Nach 200 Stunden wird dieser Prozess unterbrochen und die Bohnen werden für 15 bis 20 Tage getrocknet. Danach dürfen die Bohnen weitere 35 Tage ruhen, damit sich die Zellstruktur stabilisieren kann.
Eigenschaften
| Farm/ Kooperative: | Finca El Rubi |
| Produzent/ Farmer: | Wilder Lasso |
| Zusammenarbeit seit: | 2023 |
| Importeur: | Forest Coffee |
| Anbauhöhe/-Gebiet: | 1.800n, in der Region Huila, Kolumbien |
| Varietät: | SL28 |
| Prozess: | natural anaerobic, tiki punch |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
