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ISMAEL ANDRADE - NATURAL CARBONIC (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - NATURAL CARBONIC (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 71382

Wie jedes Jahr kommt wieder ein spannendes Microlot aus Brasilien zu uns von der Farm Sao Silvestre. Diese liegt auf 1.200m in der Region Cerrado Mineiro im Norden von Minas Gerais.

Für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Yellow Catuai geerntet und natural carbonic aufbereitet. Nach dem Pflücken wurden die Kirschen auf Dichte und Zuckergehalt geprüft, um unreife Kirschen auszusortieren.

Anschließend wurden sie in einem Edelstahltank bei 25 Grad für 120 Stunden fermentiert. Danach wurden die Kirschen auf sogenannten Raised Beds für 24 Tage getrocknet.

Die langsame Trocknung führt zu einem hochwertigeren und gleichmäßigeren Tassenprofil.

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Eigenschaften

Farm/ Kooperative: Sao Silvestre
Produzent/ Farmer: Ismael Andrade
Zusammenarbeit seit: 2018
Importeur: Thomas Stehl
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.250m, in Cerrado Mineiro, im Norden von Minas Gerais
Varietät: Yellow Catuai
Prozess: natural carbonic
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
  • rt_cp_brasilien_saosilvestre_carbonic
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