GUATEMALA LA ESPERANZA

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GUATEMALA LA ESPERANZA
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Produktbeschreibung

Produktinformationen "GUATEMALA LA ESPERANZA"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70021

Die Farm La Esperanza (dt.: die Hoffnung) liegt nahe der Ortschaft Concepcion Huista in der Region Huehuetenango im Westen Guatemalas. Die Eigentümerin Juana Jimenez Vargas ist Teil der Kooperative El Sendero.

Die Farm ist sehr klein und hat nur eine Größe von 0,8 Hektar. Die Jahresproduktion an Specialty Coffee lag 2018/ 2019 bei nur 20 Sack. Die reifen Kirschen wurden ins insgesamt vier Durchgängen gepflückt, um sicherzustellen, dass die Kirschen immer den perfekten Reifegrad besitzen.

Anschließend wurden die Kirschen direkt entpulpt und für 48 Stunden fermentiert. Danach wurde der Kaffee gewaschen und weitere 12 Stunden in Wassertanks gelagert, um eine hohe Süße und einen klaren Geschmack zu bekommen. Die Trocknung auf Patios (dt.: Terrassen) dauerte in der Folge sechs Tage.

Begonnen hatte Juana mit nur 50 Kaffeepflanzen. Erst nachdem sie der Kooperative beitrat, konnte sie ihre Produktion und Qualität steigern, da sie dadurch den Zugang zu Weiterbildung und Unetrstützung bekam. Durch den Kaffeeanbau kann sie heute ihre Kinder auf die Schule schicken und ihre gesamte Familie finanziell unterstützen. 

Fotos: Primavera Coffee Source

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Eigenschaften

Anbauhöhe/-Gebiet: 1.600-1.650m, in Cocepcion Huista, in der Region Huehuetenango
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Farm/ Kooperative: La Esperanza
Farmer: Juana Jimenez
Prozess: washed
Varietät: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Geschmacksprofil: Cassis, Karamell, Kumquat
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Zusammensetzung: 100% Arabica
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