ISMAEL ANDRADE - SAO SILVESTRE (BRASILIEN)

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - SAO SILVESTRE (BRASILIEN)"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70211

Endlich ein Microlot aus Brasilien ! Nachdem die Brüder Andrade 2018 den 1. Platz beim „Cup of Excellence“-Award gewannen, war es die letzten beiden Jahre unmöglich eines der begehrten Microlots zu ergattern.

Nun haben wir aber ein fantastisches bekommen. Der Kaffee dafür wurde auf der Farm Sao Silvestre angebaut und nach dem Pflücken und Selektieren für 24 Stunden bei maximal 25 Grad in gemauerten Becken fermentiert. Anschließend wurde er für 27 Tage auf African Beds getrocknet und dabei alle 30 Minuten gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Danach durfte der Kaffee im Pergamino noch 45 Tage ruhen bevor er gedroschen und verpackt wurde. Leider besteht das gesamte Microlot aus nur einem einzigen Sack à 60kg. Wir freuen uns umso mehr, diesen herausragenden Kaffee zu uns nach Nürnberg geholt zu haben.

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Eigenschaften

Anbauhöhe/-Gebiet: 1.250m, in Cerrado Mineiro, im Norden von Minas Gerais
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Farm/ Kooperative: Sao Silvestre
Farmer: Ismael Andrade
Prozess: natural aerobic
Varietät: Yellow Catuai
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Zusammensetzung: 100% Arabica
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