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ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG

ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG
ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG
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Produktbeschreibung

Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG"
  • Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
  • Artikel-Nr.: 71378

Das zweite Microlot aus Brasilien stammt wieder von der Farm Capim Branco und wurde Natural Aerobic aufbereitet. Für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Arara geerntet.

Nach dem Pflücken wurden die Kirschen auf Dichte und Zuckergehalt geprüft, um unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend wurden sie in offenen Becken bei 24 Grad für 48 Stunden fermentiert.

Danach wurden die Kirschen auf sogenannten Raised Beds für 27 Tage getrocknet. Die langsame Trocknung führt zu einem hochwertigeren und gleichmäßigeren Tassenprofil.

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Eigenschaften

Farm/ Kooperative: Capim Branco
Produzent/ Farmer: Ismael Andrade
Zusammenarbeit seit: 2018
Importeur: Thomas Stehl
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.150m, in der Region Minas Gerais, nahe der Ortschaft Carmo do Paranaiba
Varietät: Arara
Prozess: aerobic fermentation
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geschmacksprofil: Cashew, Honig, Physalis
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
  • rt_cp_brasilien_capimbranco_arara
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