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ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - FILTERRÖSTUNG"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 71378

Unser neuer Kaffee aus Brasilien kommt von der Farm Sao Silvestre. Diese liegt auf 1.250m in der Region Cerrado Mineiro im Norden von Minas Gerais. Die Farm wird seit 1991 von Ismael und Eduardo Andrade betrieben. Die beiden Brüder wurden schon mehrfach „Cup of Excellence“ ausgezeichnet, 2018 erreichte einer ihrer Kaffees sogar den 1. Platz in der Kategorie „Natural“.

Nachdem Stefan 2018 Ismael persönlich kennenlernte und bei einer Veranstaltung von der Qualität seiner Kaffees begeistert war, haben wir uns seitdem jedes Jahr mehrere Kaffees von der Familie Andrade gesichert. Wir freuen uns sehr über die enge Zusammenarbeit und auf hoffentlich viele weitere tolle Kaffees von Ismael und Eduardo in den kommenden Jahren.

Für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Red Catuai geerntet, sortiert und anschließend in offenen Becken fermentiert. Danach wurden sie auf sogenannten Raised Beds langsam getrocknet.

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Eigenschaften

Farm/ Kooperative: Sao Silvestre
Produzent/ Farmer: Ismael Andrade
Zusammenarbeit seit: 2018
Importeur: Thomas Stehl
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.250m, in Cerrado Mineiro, im Norden von Minas Gerais
Varietät: Red Catuai
Prozess: aerobic fermentation
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
  • rt_cp_brasilien_saosilvestre_aerobic_2022
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