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MARICELA QUINONEZ - EL RANCHO (GUATEMALA) - FILTERRÖSTUNG

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Inhalt: 500 Gramm (4,98 € * / 100 Gramm)

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "MARICELA QUINONEZ - EL RANCHO (GUATEMALA) - FILTERRÖSTUNG"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70021

Maricela Quinonez ist Kaffeefarmerin in erst zweiter Generation. Ihr Vater kaufte ein Stück Land und begann darauf Kaffee anzubauen. Der Start war schwierig und verlangte ihm sehr viel Arbeit und Geduld ab.

Seine Tochter Maricela übernahm anschließend die Farm und führt sie nun zusammen mit ihrem ältesten Sohn. Auch sie arbeitet hart daran, die nur sehr kleine Jahresproduktion von ca. 17 Sack Rohkaffee auf ein möglichst hohes Niveau zu bringen. I

hre diesjährige Ernte wurde von unserem Partner in Guatemala, dem Rohkaffeeimporteur Primavera, in seine Arcoiris Serie aufgenommen.

Diese Serie zeichnet die besten von Primavera gekauften Kaffees des Jahres aus, die besonders wild, fruchtig und außergewöhnlich sind im Geschmack. Wir freuen uns sehr, diesen fantastischen Kaffee von Maricela bekommen zu haben, da er uns total begeistert hat. 

 

Rezeptvorschlag:
---
Methode: Chemex 2-3 Cup

---

  • 23g Kaffee
  • 96°C Wassertemperatur
  • 320 ml Wasser
  • ca. 3:20 min Extraktionszeit


- 50 ml zum blooming aufgießen, (kurzer swirl) und bis 0:45 min warten
- in kreisenden Bewegungen langsam bis 150ml aufgießen
- Wenn fast alles durchgelaufen ist, konstant und langsam in die Mitte gießen bis 320ml erreicht sind
- kurzer swirl
- fertig nach ca 3:20 min

Weiterführende Links zu "MARICELA QUINONEZ - EL RANCHO (GUATEMALA) - FILTERRÖSTUNG"

Eigenschaften

Farm/ Kooperative: El Rancho
Produzent/ Farmer: Maricela Quinonez
Zusammenarbeit seit: 2021
Importeur: PrimaVera Coffee Importers
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.800m, in der Region Hueheuetenango, Aldea San Marcos, Jacaltenango
Varietät: Caturra
Prozess: washed
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Art der Zubereitung: Filterkaffee
  • 201268345_334790148281030_3061663565236729227_n-1
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