MARCOS MORALES - FINCA HOBI (GUATEMALA)

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "MARCOS MORALES - FINCA HOBI (GUATEMALA)"
  • Rösttrommel Kaffeerösterei
  • 70021

Marcos Morales führt die Finca Hobi in zweiter Generation. Sein Vater hatte erst Mais und Bohnen angebaut, bevor er sich entschied, Kaffeesträucher zu pflanzen. Über die Jahre eignete sich die Familie immer mehr Wissen an und konnte so die Qualität stetig steigern.

Die Finca Hobi liegt auf über 1.500 Metern Höhe und erstreckt sich lediglich über 0,7 Hektar Land. Die Jahresproduktion an Kaffee beläuft sich auf nur 10 Sack Specialty Coffee, die wir komplett gekauft haben. Der Kaffee wächst im Schatten von Chalun und Gravilea Bäumen in der Region Huehuetenango nahe der Ortschaft Aldea San Marcos. Der Name der Farm „Hobi“ stammt aus der lokalen Sprache und bedeutet in etwa „Nahe des Wassers“.

Die Farm liegt nämlich in unmittelbarer Nähe eines Flusses, der für eine wilde Flora und Fauna sorgt und auch die Farm mit frischem Wasser versorgt. Der Kaffee wird in mehreren Zyklen gepflückt, damit immer nur die reifen Kirschen eingesammelt werden. Am gleichen Tag noch werden die Kirschen gepulpt und anschließend für 48 Stunden in Kunststoffeimern der Fermentation ausgesetzt.

Danach wird der Kaffee gewaschen und für etwa vier Tage getrocknet.

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Eigenschaften

Anbauhöhe/-Gebiet: 1.500m, in der Region Huehuetenango nahe der Ortschaft Aldea San Marcos
Art der Zubereitung: Filterkaffee
Farm/ Kooperative: Finca Hobi
Farmer: Marcos Morales
Prozess: washed
Varietät: Catuai, Caturra, Pache
Geschmacksprofil: Aprikose, Erdbeere, roter Apfel
Geeignet für: AeroPress, Chemex, Filter, Stempelkanne
Zusammensetzung: 100% Arabica
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