JUAN SALDARRIAGA - LA CLAUDINA, WASHED (KOLUMBIEN) - ESPRESSORÖSTUNG

Seit 2014 kennen und arbeiten wir mit Juan Fernando Saldarriaga. Er produziert ausgezeichneten Kaffee auf zwei Farmen in Kolumbien und legt großen Wert auf Tradition und Innovation.

Dieses Jahr haben wir wieder zwei Lots von ihm gekauft - ein natural aufbereitetes und ein gewa- schen aufbereitetes. Beide wachsen auf der Farm La Claudina und bestehen aus Kaffeekirschen der Castillo-Varietät. La Claudina liegt auf 1.400 bis 1.800 Metern Höhe nahe Bolivar in der Region Antioquia.

Der intensive Austausch mit Juan ermöglicht es uns im Detail das Zusammenspiel von Varietäten, Boden- und Klimabedingungen und Aufbereitungsarten besser zu verstehen. Dies sehen wir als größten Mehrwert des Direkteinkaufs. Die langjährige Zusammenarbeit schafft viel Vertrauen auf beiden Seiten und ermöglicht es uns, Jahr für Jahr besondere Kaffees aus Kolumbien zu importieren.