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ISMAEL ANDRADE - NATURAL (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG

ISMAEL ANDRADE - NATURAL (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG
ISMAEL ANDRADE - NATURAL (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG
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Produktbeschreibung

Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - NATURAL (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG"
  • Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
  • Artikel-Nr.: 71539

Unser neues Microlot aus Brasilien stammt wieder von der Farm Sao Silvestre und wurde Natural (Combined Fermentation) aufbereitet. Für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Red Catuai geerntet.

Nach dem Pflücken wurden die Kirschen auf Dichte und Zuckergehalt geprüft, um unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend wurden sie in 200 Liter Fässern bei Umgebungstemperatur für 72 Stunden fermentiert.

Danach wurden die Kirschen in Kühlkammern bei 7 Grad für 120 Stunden gelagert. Zum Schluss wurden Sie dann auf Raised Beds langsam getrocknet. 

 

Rezept (Espresso): 18g In, 40-43g Out, 26-30 Sekunden, 93 Grad

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Eigenschaften

Farm/ Kooperative: Sao Silvestre
Produzent/ Farmer: Ismael Andrade
Zusammenarbeit seit: 2018
Importeur: Thomas Stehl
Anbauhöhe/-Gebiet: 1.150m, in der Region Minas Gerais, nahe der Ortschaft Carmo do Paranaiba
Varietät: Red Catuai
Prozess: Combined Fermentation
Zusammensetzung: 100% Arabica
Geschmacksprofil: Karamell, Mandarine, Melone
Geeignet für: Espressokocher, Siebträger, Vollautomat
Art der Zubereitung: Espresso
  • rt_cp_brasilien_saosilvestre_2025
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