ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG
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Inhalt: 500 Gramm (5,78 € * / 100 Gramm)
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "ISMAEL ANDRADE - AEROBIC FERMENTATION (BRASILIEN) - ESPRESSORÖSTUNG"
- Hersteller Rösttrommel Kaffeerösterei
- Artikel-Nr.: 71539
Unsere Microlots aus Brasilien sind wieder da! Dieses stammt von der Farm Capim Branco und wurde Aerobic aufbereitet.
Für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Arara am 15. Juni 2022 geerntet. Nach dem Pflücken wurden die Kirschen auf Dichte und Zuckergehalt geprüft, um unreife Kirschen auszusortieren.
Anschließend wurden sie in offenen Becken bei 23 Grad für 84 Stunden fermentiert. Danach wurden die Kirschen auf sogenannten Raised Beds für 32 Tage getrocknet.
Die langsame Trocknung für zu einem hochwertigeren und gleichmäßigeren Tassenprofil.
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Eigenschaften
| Farm/ Kooperative: | Capim Branco |
| Produzent/ Farmer: | Ismael Andrade |
| Zusammenarbeit seit: | 2018 |
| Importeur: | Thomas Stehl |
| Anbauhöhe/-Gebiet: | 1.150m, in der Region Minas Gerais, nahe der Ortschaft Carmo do Paranaiba |
| Varietät: | Arara |
| Prozess: | aerobic fermentation |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Geeignet für: | Espressokocher, Siebträger, Vollautomat |
| Art der Zubereitung: | Espresso |
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